園教育の特色！
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春雨入り麻婆白菜
材料（4〜5人分）
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| ・長ねぎ | |
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★水溶き片栗粉：片栗粉小さじ１＋ 水大さじ１
作り方① 春雨は３分程茹でて水で冷やし、４～５㎝の長さに切る
② 長ねぎ、生姜、にんにく、えのき、しめじをみじん切りにする
③ 白菜は葉を横にして１cm弱の太さに切る
④ 深めのフライパンか鍋に胡麻油大さじ１を入れ、②を軽く炒める
⑤ ひき肉を入れて色が変わるまで炒める
⑥ 白菜を入れて軽く炒めたら水２００㏄と合わせ調味料を入れ、混ぜて蓋をし中火で５分煮る
⑦ 春雨を加えて蓋をせずにかき混ぜながら３分煮る
⑧ 水溶き片栗粉でとろみを付けて混ぜながら全体に火を通す
春雨を入れた麻婆白菜 今回はガラリと作り方を変えて春雨を入れてみました。ツルツルした春雨がお肉や白菜のだしを吸って、食べ応えのある麻婆白菜になりました。
レシピを見て、かまどの麻婆シリーズや肉そぼろなどのひき肉メニューにはきのこ率が高い、とお気付きになった方もいることと思います。きのこにはかさ増しとうまみを出すという目的もあるのです。
春雨は思った通り子ども達に大人気！
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